Рецепт чизкейка

Ингредиенты:
Сливочный сыр- 500гр.
Яйцо - 3шт.
Сливочное масло (82%) - 100гр.
Сметана (20%) - 150гр.
Сахарная пудра - 150гр.
Ванилин - 8гр.
Песочное печенье 350гр.

Приготовление:
1. В блендере измельчите печенье.
2. На водяной бане или в микроволновке растопите масло и влейте в печенье. Хорошо перемешайте.
3. Получившееся тесто распередите по дну и краям формы. Достоточно формы диаметром 18 см.
4. В отдельной емкости взбейте сливочный сыр до воздушного состояния. Затем добавьте сахар, ванилин, сметану, по одному введите яйца, тщательно размешивая массу после каждого яйца силиконовой или деревянной лопаткой.
5. Миску с получившейся массой слегка ударьте несколько раз о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Сливочный крем выложите на основу из печенья.
6. Поставьте чизкейк на 10 мин. в духовку, разогретую на 200°С, а затем уменьшите температуру до 110°С и выпекайте чизкейк еще 1.15-1.20ч.
7. По истечению времени оставить дверцу духовки приоткрытой еще на 1-1.5 часа, чтобы чизкейк полностью остыл.
8. Извлекаем чизкейк из формы и помещаем в холодильник на несколько часов (на ночь).
Готовый чизкейк можно украсить свежими ягодами